7x Gezond ontbijt | gezonde ontbijtrecepten

Een gezond ontbijt is een goed begin van je dag. Je voorziet je lichaam van nieuwe goede stofjes, waardoor je goed opgeladen aan je dag kunt beginnen. Maar het is ook heerlijk om eerst iets actiefs te doen: een rondje hardlopen, een stevige wandeling in de ochtendzon of iets in het huishouden, voordat je aan je ontbijt begint. Neem de tijd om het op te eten: een moment van rust. Dat is extra fijn als je een drukke dag voor de boeg hebt.

Is het altijd haasten geblazen in de ochtend en heb je geen tijd om te ontbijten? Sta dan eens iets eerder op en ga de avond ervoor desnoods wat eerder naar bed. Deze gezonde ontbijtrecepten zijn het waard, want ze zijn niet alleen voedzaam maar ook nog eens heel lekker! En heb je toch haast, dan bieden de supersnel klaar ontbijtjes hieronder ook uitkomst.

Wat is een gezond ontbijt?

Een bepaald ontbijt kan gezond en voedzaam zijn, maar een ontbijt wordt pas echt gezond, als je voldoende varieert. Vaak heb je één lekker ontbijt ontdekt en dat eet je dat iedere ochtend weer opnieuw. Het is niet eens zo erg om dat vier dagen achter elkaar te doen, maar doe je het week in week uit, dan kan dat ene ontbijtje wel gezond zijn, je loopt toch een hoop voedingsstoffen mis. Als je voldoende varieert, dan vind je je ontbijt niet alleen elke keer weer lekker, je krijgt ook een zo groot mogelijke variatie aan voedingsstoffen binnen!

De tweede regel is: zelf maken. Krokante muesli’s, cornflakes en ontbijtgranen hebben vaak een gezond ogende verpakking, maar kijk eens goed naar de ingrediëntenlijst. Negen van de tien keer sta je verstelt van de hoeveelheid suiker die er aan wordt toegevoegd. Fruit, gedroogd fruit en zuivel geven ons al voldoende suikers. Daar hoeft echt geen suiker aan toegevoegd te worden! Dus, laat je standaard ontbijtje eens staan en probeer een van onderstaande recepten uit, of allemaal! Met deze 7 recepten kun je een week ontbijten, maar het is toch wel praktischer om 3 variaties per week te kiezen, daar boodschappen voor te halen en die ontbijtjes af te wisselen. Ook per recept is genoeg variatie mogelijk.

We hopen je met deze 7 heerlijke en voedzame ontbijt recepten te inspireren. Gezond ontbijten is heerlijk!

7 heerlijke en gezonde ontbijt recepten

1: Yoghurt met walnoten, banaan en cacao

Gezond ontbijt met walnoten cacao en banaan

Dit is mijn favoriete ontbijtrecept, het is supersnel klaar en ik smul ervan!

Een pot yoghurt of kwark in de koelkast, wat noten, zaden en pitten naar keuze in de kast. Wat rozijnen of bijvoorbeeld goji bessen, moerbeien of cranberries. Wat (eventueel rauwe) cacaopoeder of kaneel. Een vers stuk fruit. En voilá, een heerlijk en voedzaam ontbijt staat op tafel! Dit is zo’n supersnel ontbijtje dat binnen vijf minuten op tafel staat. Bewaar je noten, zaden, pitten en andere toppings in goed afsluitbare bakjes in de kast. Zo blijft alles vers en kun je ernaar grijpen als je er zin in hebt. Dit recept maak je koolhydraatbeperkt door alleen noten, pitten en zaden te gebruiken. Je kunt dan ook voor een volle of Griekse yoghurt kiezen, voor meer verzadiging.

2. Groene smoothie

Groene smoothie zonder zuivel

Als auteurs van Het Groene Smoothie Boek, kan een groene smoothie natuurlijk niet ontbreken!

Maar naast dat, is een groene smoothie een uitstekende manier om ’s ochtends al te beginnen aan je portie groenten. En groene smoothies zijn het lekkerst als je ze juist niet elke dag drinkt. Want dan kan je er ineens genoeg van hebben. Zo is het eigenlijk met ieder ontbijt dat je te lang eet. Deze groene smoothie zit boordevol voedingsstoffen en bevat geen zuivel. Een groene smoothie drinkt makkelijk weg, het is ideaal als je moeite hebt om ’s ochtends te eten. Heb je zin in meer groene smoothierecepten? Je vind er een hoop op de pagina sappen, en je kunt natuurlijk ons boek bestellen!

3. Havermoutpap

Voedzaam ontbijt met havermout

Ik kan echt genieten van het roeren in de pan, even wegdromen. En daarna een dampend bordje pap voor mijn neus.

Havermoutpap, het is een klassieker en de eens smult de ervan, de ander gruwelt ervan. Het schijnt aan de substantie te liggen. Ik snap er niks van want ik vind havermoutpap heerlijk! Vroeger werd het vooral gemaakt met suiker en roomboter. Die laten we uiteraard achterwege. In principe kun je bijna elk soort fruit aan je havermoutpap toevoegen, maar appel, banaan en peer lenen er zich perfect voor. Vooral banaan en rijpe peer lossen bijna op in de pap en geven het een heerlijke licht zoete smaak. Havermout bevat complexe koolhydraten, waardoor de suikers langzaam worden afgegeven. Havermoutpap is ons ideale sportontbijt. Eet het minimaal een uur voordat je gaat sporten.

4. Quinoa met vers fruit en noten

Quinoa ontbijt met vers fruit

Heb je zin in even iets heel anders, probeer dan eens quinoa als ontbijt. Knapperig en nootachtig van smaak.

Quinoa eten we slechts heel af en toe als ontbijt. We vinden het erg lekker, het is voedzaam en goed voor de afwisseling. Maar het is ook een product dat we uit andere landen halen en daardoor daar duurder wordt. En dat is voor de lokale bevolking niet fijn. Dus, geniet ervan met mate ;-)

Quinoa kun je perfect combineren met noten en vers fruit. Wij vinden de combinatie van knapperige amandelen en zoete bosbessen zalig! Kijk jij wel eens waar je fruit vandaan komt? Het is het beste om fruit uit eigen land te eten, niet alleen voor je gezondheid en de smaak, ook voor je portemonnee. De regels voor het gebruik van pesticiden zijn in niet alle landen even streng. Was je fruit altijd goed voordat je het eet, zo verwijder je in ieder geval de mogelijke gifstoffen die op de schil zitten.

5. Drinkontbijt

Drinkontbijt zelf maken

Een drinkontbijt maak je makkelijk zelf, even alles in de blender en slurpen maar!

Tja, gezond eten hoeft echt niet moeilijk te zijn! Deze ontbijtsmoothie bewijst dat met uitstek. En het smaakt zo lekker. Een ontbijtsmoothie slurp je makkelijk weg, ideaal voor de moeilijke ontbijter. En mocht je toch een keer haast hebben, dan kun je dit drankje ook in een beker met goede deksel en drinkdop schenken en onderweg opdrinken. Bewaar hem echter niet te lang, want door oxidatie worden vitamines en mineralen langzaam afgebroken. Hij smaakt vers ook gewoon het lekkerst. In dit drinkontbijt hebben we walnoten gestopt, het maakt hem extra lekker en gezond.

6. Lijnzaadcrackers

Soms heb je zin in iets dat kraakt tussen je tanden, ken je dat? Dan maak ik deze lijnzaadcrackers

Heb je spontaan trek in deze lijnzaadcrackers, dan heb je pech als je naar je werk moet. Je moet ze namelijk toch even afbakken in de oven. Maar doe je dat in het weekend, dan heb je doordeweeks toch een turbo ontbijtje! Deze lijnzaadcrackers zijn heerlijk met een plakje (geiten)kaas of bijvoorbeeld een zelf gemaakte smeersalade. Een paar plakjes avocado met een gekookte eitje, dat is ook heerlijk. Doe er eens een dot kiemgroenten of een schepje cottage cheese bovenop. Of een paar plakjes banaan. Met je beleg maak je deze crackers nog voedzamer. En een keertje pindakaas is ook erg lekker! :-)

7. Overnight oats

Bedenk de avond van te voren dat je overnight oats wilt eten, en je pakt je ontbijtje zo uit de koelkast

Overnight oats maken we niet eens zo vaak, je moet het toch de avond van te voren bedenken. Overnight oats maak je met havervlokken, die hebben langer nodig om het vocht op te nemen dan havermout. Je ontbijtje lijkt een beetje op havermoutpap, maar dan koud en knapperiger. De structuur is echt anders. Ik vind overnight oats het allerlekkerst met een geprakte banaan erdoor en cacaopoeder. En dan de volgende ochtend wat frambozen erop. Dat is een recept uit ons boek Gezond leven doe je zo! Maar dit recept is ook erg lekker, met appel, kaneelpoeder en amandelmelk. De amandelmelk kun je ook vervangen door koemelk. Let er bij amandelmelk op dat je de ingezoete variant koopt, dit staat op de verpakking onder de titel. Ik kon de amandelmelk laatst ineens niet vinden in de supermarkt, ze hadden het verplaatst naar de koeling. Volgens mij is dat helemaal niet nodig, maar als iets koud staat, hebben mensen het gevoel dat het verser is. Zo heeft Coolbest ook heel lang in het koelvak gestaan, terwijl dat helemaal niet nodig is. Grappig hè.

Met deze recepten gaat het je zeker lukken om gezond te ontbijten! En heb je al deze 7 recepten geproefd en wel (of niet) goed bevonden, kijk dan eens bij al onze ontbijtrecepten voor nog meer inspiratie! Zo kun je ook eens ontbijten met een gebakken eitje, ontbijtmuffins of havermoutpannenkoeken maken. Laat ons weten wat je van het recept vindt!