Torentje van guacamole en rode biet

Een voorgerecht eten we niet zo vaak, een hoofdgerecht is meestal wel genoeg. Maar voor speciale gelegenheden duiken we graag de keuken in voor een lekker voorgerechtje. Zoals tijdens de feestdagen! We maken dit jaar een gezond en makkelijk kerstdiner voor jullie. Dit is het eerste recept: een torentje van guacamole en rode biet. Klinkt lekker sjiek toch? Maar het is gelukkig lekker simpel om te maken.

Want je hebt liever tijd om met de gasten te kletsen en lachen! Wat schotel je je gasten met deze torentjes voor? Een berg aan goede stofjes en lekkere smaken. Zo gebruiken we twee avocado’s – super voedzaam! – rode bieten, pijnboompitten en limoen. Om dit voorgerecht compleet te maken voegen we verse geitenkaas toe (zo’n rondje bij de verse kaasafdeling van de supermarkt of bij de kaasboer), een plakje spek (iets minder gezond, maar het is maar en klein stukje) en balsamico azijn. Het resultaat is verrukkelijk!

We hebben de torentjes gemaakt met kookringen, ook wel garneerringen genoemd. Die van ons hebben een diameter van 9. Bij een kleinere ring worden de torentjes wat hoger en bij een grotere ring wat minder hoog. Geen probleem. Heb je nog geen kookring? Wij hebben ze bij de Action gescoord voor een prikkie, maar je vindt ze meestal ook bij de Blokker, Xenos en Bol.com.

Je kunt de torentjes van te voren klaarmaken en in de koelkast plaatsen. Let wel op met de borden waarop je ze wilt serveren. Gebruik kleine bordjes als je niet zo veel ruimte in je koelkast hebt. De torentjes worden in de koelkast steviger waardoor je niet bang hoeft te zijn voor instortgevaar.