Groente smoothie van Chinese kool met mandarijn en walnoten

Geen groene smoothie dit keer maar een groente smoothie van Chinese kool met mandarijn en walnoten. Lekkere combinatie! Hij doet me door de mandarijn en de walnoten een beetje aan de winter denken. En hoewel het nog maar net herfst is krijg ik er al wel een beetje zin in. Houtkachel aan, wintersport, vrieskou, lange hardlooptrainingen. Ik kan niet wachten! Op naar de winter :-)

Een paar dagen geleden maakten we een salade met Chinese kool en mandarijn. Die viel erg goed in de smaak. De halve Chinese kool die ik over heb gehouden komt nu mooi van pas. Deze groente is alleen voornamelijk wit van kleur, en door de mandarijn kleurt hij eerder wat gelig dan groen. Een groene smoothie kunnen we hem niet noemen, dus dan maar een groente smoothie, want dat zit er voldoende in. Per portie kom je op 100 gram groente per persoon en 1,5 portie fruit. Lekker veel vezels, vitamines, mineralen en door de walnoten ook nog belangrijke vetten. Kom maar op met die koude dagen!