Groene asperges met pijnboompitten en rode ui

Heb je groene asperges gekocht maar weet je nog niet wat je er mee gaat doen? Je kan ze natuurlijk omwikkelen met spek of met gerookte zalm, maar wij hebben gekozen voor tomaatjes, pijnboompitten en rode ui.

Het is een simpel asperge recept dat binnen 10 minuten klaar is! En dat is ook wel eens fijn, want je hebt niet altijd zin om uitgebreid in de keuken te staan. Dit groene asperge recept is als bijgerecht goed voor 2 personen.

Asperges, die lange dingen die je in eens weer in de winkel ziet liggen. Het aspergeseizoen is weer aangebroken. Je vindt ze lekker, of niet. Mijn eerste asperge ervaring was niet zo goed. Ze waren ongelofelijk taai en draderig. Ik dacht, laat die asperges maar voor wat ze zijn. Maar een goede bereiding zorgt voor een heerlijk resultaat. Wij koken de groene asperges ongeveer 7 minuten en dan zijn ze heerlijk zacht van structuur en smaak. Wat pijnboompitjes, snoeptomaatjes en rode ui passen er prima bij. Een dressing met ketoembar (gedroogde koriander wat veel zoeter smaakt dan verse koriander) en gemberpoeder, wat olijfolie en citroensap, maakt dit asperge recept helemaal af. Dit groene asperge recept staat met een zucht op tafel! Je kan er een lekker stukje vlees bij serveren of misschien een stukje witvis. Maar ook zonder vlees of vis is het een heerlijk recept.