Portobello met ei

Dit gevulde portobello recept maakt je weekends ontbijt ineens een stuk spannender. Een portobello is een grote champignon en die vullen we in dit portobello recept met een gepocheerd eitje, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden.

Het klinkt behoorlijk sjiek en het ziet er gezellig uit, maar de bereiding is echt een eitje! Heb je eieren nog nooit gepocheerd? Ook dat is kinderspel: Vul een steelpan met water, breng het water aan de kook en zet het vuur ietsje lager, zodat het niet meer borrelt maar wel heet blijft. Maak met een garde een draaikolk in het water en laat daar het rauwe eitje invallen. Het is handig om je ei eerst open te breken in een klein schaaltje, zodat je het ei vervolgens gemakkelijk in de draaikolk laat glijden. Haal het eitje na ongeveer 3 minuten uit het water. Het eigeel is dan van binnen nog een beetje zacht, maar stolt verder in de oven. We verwarmen de gevulde portobello’s namelijk nog een kwartiertje in de oven, zodat de portobello’s lekker zacht worden en de Parmezaanse kaas goed gesmolten is. Dit portobello recept is echt een traktatie! Heb je nooit zo’n trek als je net wakker bent in het weekend? Maak eens een stevige wandeling voor je ontbijt of ga een rondje hardlopen. Je voelt je de rest van de dag lekker fit en je hebt na wat lichamelijke inspanning meer trek. Vind je het een gek idee om voor het eten te bewegen? Wij doen het nu een tijdje en we vinden het heerlijk. Bovendien deden we het vroeger ook: we moesten wel eerst jagen naar vlees, of struiken met rijpe bessen opzoeken, voordat we konden eten.