Bosbessenmuffins van havermout

Dit recept voor heerlijke bosbessenmuffins moet je een keer gemaakt hebben. Maar alleen als je het aandurft om te kiezen voor minder zoet. Deze bosbessenmuffins maken we met alleen bosbessen als zoet ingrediënt. Verder voegen we geen suiker of ander zoet fruit toe. Omdat wij gewend zijn aan weinig suiker, vinden wij de muffins zoet genoeg en heerlijk van smaak. Jij ook?

Bekijk ook onze andere muffinrecepten met havermout: Chocolademuffins, Appelmuffins, Aarbeienmuffins

Gezonde bosbessenmuffins

In deze periode van het jaar zijn bosbessen volop verkrijgbaar van Hollandse bodem. Het is een echt nazomer fruit dat veel warmte nodig heeft gehad om goed te kunnen groeien. De rest van het jaar zijn bosbessen ook verkrijgbaar, maar dan worden ze geiïmporteerd vanuit Chili en Marokko. De ecologische voetafdruk is daardoor een stuk groter. Liever kies ik voor groente en fruit van het seizoen dat in Nederland verkrijgbaar is. En in deze maanden dus de bosbes.

Bosbessen zijn gezond. Ze bevatten van de 25 meest gegeten fruitsoorten de meeste antioxidanten (bron). Antioxidanten neutraliseren in ons lichaam vrije radicalen. Ze helpen hierdoor celschade voorkomen waardoor je het risico op het krijgen van kanker verkleint. Nu niet alleen maar bosbessen gaan eten, een gevarieerd voedingspatroon met veel groente en fruit is het aller belangrijkste.

Bosbessenmuffins met weinig suiker

Voor het maken van zes bosbessenmuffins gebruiken we 300 gram bosbessen. Per muffin komt dat neer op 50 gram bosbessen die bij elkaar genomen 3 gram suiker bevatten. 3 gram suiker staat gelijk aan een klein suikerklontje (3,1 gram). Ter vergelijking: een traditionele bosbessenmuffin bevat 32 gram suiker! Ruim 10 keer zoveel. Daarnaast wordt onze bosbessenmuffin gemaakt van havermout dat veel vitaminen, mineralen en vezels met zich meebrengt. Normale muffins worden gemaakt van bloem.