Boerenpannetje recept deel 2

Een aantal weken geleden maakte ik dit boerenpannetje recept met zoete aardappel. Zoete aardappel vinden wij heerlijk, maar een aantal lezers vroegen ons om een soortgelijk recept te maken maar dan met normale Hollandse aardappelen. Nou bij deze dus. Een boerenpannetje met aardappel.

Aardappelen wel of niet gezond

Aardappelen kom je niet zo vaak tegen bij Voedzaam & Snel. Net zoals brood. Beide producten zijn absoluut niet ongezond, mits we het over volkorenbrood hebben en aardappelen van goede kwaliteit. We gebruiken het niet vaak omdat het producten zijn die bij de gemiddelde Nederlander minimaal vijf keer per week op het menu staan. Afwisseling met gezonde producten vinden wij het belangrijkste. Wij willen met Voedzaam & Snel laten zien dat je ook zonder aardappelen en brood heerlijke maaltijden kunt bereiden. Als er elke avond aardappelen gegeten worden, staat het variatie in de weg. En minder variatie betekent, minder verschillende voedingsstoffen. De aardappel is dus per definitie niet ongezond, maar hem elke dag onderdeel van de maaltijd laten uitmaken beperkt het eten van andere gezonde voedingsmiddelen, wat hem dan dus wel ongezond maakt binnen een voedingspatroon. Snap je een beetje onze haat liefde verhouding met deze producten :-)

Zo af en toe maken we dan toch een recept met aardappel, in dit geval omdat er door verschillende lezers om gevraagd is. Het is een boerenpannetje geworden. Met lekker veel paprika, een rood uitje, augurk en pompoenpitten. Een super simpel eenpans gerecht dat met 20 minuten op tafel staat. Smullen maar!