Knolselderij stamppot met spruiten en Parmezaanse kaas

De knolselderij is een dikke knol die onder de grond groeit. Knolselderij heeft een specifieke, zoete smaak. Deze knol kunt je perfect stampen. Maar, een knolselderijstamppot is pas echt lekker als je nog wat smaak toevoegt. En dat doen we in dit knolselderij stamppot recept met Parmezaanse kaas, een teentje knoflook, nootmuskaat en verse peterselie. En dat is me toch lekker!

Daar komt ook nog eens 500 gram spruiten bij. Die stampen we er gewoon doorheen en dat zorgt niet alleen voor een heerlijke stamppot, maar ook voor een berg aan groente! Het is een vegetarisch recept, deze knoldelderij stamp. En voor degene die nog moet wennen aan minder vlees: dit recept is echt een aanrader!

Minder vlees eten is helemaal niet moeilijk, tenzij je gewend bent om standaard Hollandse prak te maken. Want die bestaat uit 3 elementen: groente, aardappelen, vlees. En als je een element weglaat, dan mis je iets. Onze recepten zijn bijna nooit klassiek samengesteld. Ze bevatten altijd meer groente en zijn regelmatig vegetarisch. Dat zorgt niet alleen voor een berg aan vitamines en mineralen, het zorgt er ook voor dat je niets mist. Dit recept is daar een perfect voorbeeld van.

Geniet van deze heerlijke stamppot van knolselderij en spruiten!