Ik moet eerlijk zeggen, wij hadden nog nooit een recept met pompoen gemaakt. Maar er lag een flespompoen in de supermarkt naar ons te kijken … daar moeten we wat mee, dachten we! Want pompoen is een gezonde groente, het bevat veel vitamines, mineralen en vezels. De smaak van pompoen is vrij neutraal, wij voegen wat pittigheid toe met Spaanse peper en zoetigheid met warme banaan en appel. Super lekker! Die pompoen gaan wij dus vaker meenemen uit de supermarkt, jij ook?

Pompoen uit de oven met banaan en appel

10 min
40 min
50 min
Toevoegen aan 'Mijn Recepten'
Dit recept is voor: 2 porties

Dit heb je nodig

  • 1 Pompoen
  • 40 gr Boter
  • 1 Appel
  • 1 Banaan
  • 1 Spaanse peper - vers
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Koriander - vers
  • Peper - naar smaak
  • Zout - naar smaak

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Schil de pompoen, snij in blokjes en stop in een ovenschaal
  • Snij de Spaanse peper in tweeën, ontdoe hem van de zaadlijsten en hak hem fijn
  • Voeg de Spaanse peper, kaneel, koriander en wat peper en zout toe aan de pompoen
  • Smelt 40 gram boter in de magnetron in een schaaltje en schenk over de pompoen
  • Hussel alles goed door elkaar en zet het voor 30 minuten in de oven
  • Schil 5 minuten voordat de 30 minuten om zijn de appel en snij hem in stukjes
  • Pel ook de banaan en snij hem in plakjes
  • Voeg het fruit toe aan de schotel, schep het goed door elkaar en plaats terug voor 10 minuten
  • Eet smakelijk!
Print dit recept
Recept: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Porties: 2
Door: Jennifer