Romige broccoli met kip en volkorenpasta

Zo af en toe staat er bij ons een lekkere pasta op het menu. Maar dan wel een klein beetje pasta en lekker veel groente. De pasta de we gebruiken is ook volkoren. Volkorenpasta bevat meer vitamines, mineralen en vezels dan witte pasta.

De romige smaak krijgen we door melk en parmezaanse kaas te mengen. In de pan ontstaat een licht romig sausje die heerlijk smaakt bij de broccoli en de kip. Het recept staat snel op tafel en is makkelijk om te maken.

Broccoli en kanker

De karakteristieke broccoli geur wordt veroorzaakt door indolen. Deze stoffen hebben een onaangename geur. Onderzoekers hebben ontdekt dat deze stoffen in ons lichaam omgezet worden in 3,3-diindolylmethaan (DIM). DIM heeft een remmende werking op kanker. Daarnaast remt DIM kankerbevorderende eiwitten en helpt het bij de aanmaak van eiwitten die kanker juist bestrijden. Een Brits onderzoeksteam heeft aangetoond dat het eten van 400 gram broccoli per week, de kans op het krijgen van prostaatkanker verkleint. De onderzoekers hebben ook gekeken of de manier van bereiden invloed heeft op de werkzame stoffen. Het blijkt dat koken het minst voordelig is. Bakken/wokken, stomen en opwarmen in de magnetron zorgen ervoor dat de werkzame en kankerremmende stoffen behouden blijven.

Dus, eat your veggies! Want niet alleen broccoli heeft deze belangrijke eigenschappen. Bijna elke groente draagt bij aan het gezond houden van je lichaam. Zorg er voor dat je elke dag minimaal 250 gram groente eet.