Super snel quinoa recept
Dit heerlijke quinoa recept is super snel klaar. Quinoa recepten zijn nog niet veel te vinden maar quinoa stijgt zeker in populariteit. Quinoa was tot voor kort alleen te verkrijgen in natuurvoedingswinkels.
Je kunt quinoa nu gewoon kopen in de supermarkt. Voor een pak Lassie Quinoa betaal je ongeveer € 1,80. Wij kiezen in dit recept bewust voor quinoa en niet voor rijst. Quinoa bevat iets minder koolhydraten dan rijst maar veel meer belangrijke eiwitten en heel veel meer vitamines, mineralen en vezels. Om quinoa en rijst duidelijk met elkaar te vergelijken hebben we hieronder weer een kleine vergelijkingstabel gemaakt.
| Quinoa | Rijst | |
| Kcal | 392 | 355 |
| Water | 8,5 g | 11,5 g |
| Eiwit | 16,2 g | 7 g |
| Koolhydraten | 63,5 | 78,5 |
| Waarvan suikers | 1,5 | 0,2 |
| Vet | 6,9 g | 0,7 g |
| Vezels | 3,5 g | 1,3 g |
| Vitamine B1 | 0,5 mg | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,2 mg | 0,03 mg |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 0,15 mg |
| Vitamine B11 | 0 µg | 20 µg |
| Vitamine C | 0 mg | 8 mg |
| Natrium | 20 mg | 5 mg |
| Kalium | 500 mg | 100 mg |
| Calcium | 47 mg | 10 mg |
| Fosfor | 320 mg | 120 mg |
| Ijzer | 7 mg | 0,6 mg |
| Magnesium | 130 mg | 10 mg |
| Koper | 0,5 mg | 0,13 mg |
| Zink | 2,5 mg | 0,5 mg |
Zoals je kunt zien is quinoa niet koolhydraatarm. Maar wel een zeer gezond alternatief voor rijst. De afwisseling in je voedingspatroon is wat wij belangrijk vinden. Hierbij leggen we de nadruk op voedingsmiddelen met veel vitamines en mineralen. Quinoa past daar erg goed in thuis. Quinoa bevat geen gluten en is daardoor ook erg geschikt voor mensen met een gluten allergie.
Het bereiden van de quinoa is simpel. Hoewel er op verpakking gesproken wordt in grammen is het het makkelijkst om uit te gaan van één deel quinoa op twee delen water. Vervolgens de quinoa koken tot het water is opgenomen en verdampt is.
Quinoa kan je zoals in dit super snelle quinoa recept als hoofdgerecht eten, maar je kan er ook mee ontbijten. Een quinoa ontbijt is een goede start van de dag. Een salade met quinoa gaan we binnenkort ook maken!
Super snel quinoa recept
Toevoegen aan 'Mijn Recepten'Dit heb je nodig
- 1 kopje Quinoa
- 1 Courgette
- 1 Rijpe mango
- 1 Ui
- 1 el Rode currypasta
- 2 el Olijfolie
Zo maak je het
- Spoel de quinoa af in een zeef
- Doe de quinoa in een pan (1 kopje) en voeg twee delen (2 kopjes) water toe
- Breng aan de kook en laat 10 minuutjes zachtjes doorkoken
- Snipper ondertussen het uitje
- Zet wokpan op hoog vuur en bak hierin de currypasta met de olijfolie en het uitje
- Snij ondertussen de cougette in blokjes
- Schil de mango en snij ook in blokjes
- Bak de mango en de courgette kort mee
- Voeg de quinoa toe zodra deze klaar is
- Even omscheppen en direct serveren
Laden...
Hoi, zitten leuke recepten bij, ga zeker t e e a proberen maar ik doe t leven lang fit “dieet”, moet ik Quinoa zien als koolhydraten of als eiwitten, die mag ik niet samen eten. Ze zitten er beide in, ik vind t een lastige. Hoop dat iemand mij hierbij kan helpen.
Is het ook mogelijk om in plaats van rode curry, gele curry te gebruiken? Ik ben een ‘newbie’ op het gebied van pittig eten, en ik ben bang dat de rode te pittig is. En aangezien ik ergens heb gelezen dat gele curry milder is dan rode, zou dat misschien voor mij een oplossing zijn.
Ik krijg de quinoa niet helemaal droog in de pan. Wellicht iets minder water gebruiken. Verder smaakt het heerlijk.
Ik ben heel blij met jullie recepten. Nu ben ik bezig om de recepten in pdf op mijn Ipad te zetten maar bij sommige recepten staat het pdf icoontje halverwege de beschrijving en niet onderaan het recept. Hierdoor komt niet het hele recept in het bestand. Dit geldt ook voor het uitprinten. Is hier een oplossing voor?
Hoi Henny, Wij zijn bezig om dit probleem op te lossen. We hopen dit zo snel mogelijk werkend te hebben.
Ik heb al vaker gelezen dat, door de toegenomen vraag naar quinoa hier bij ons, de Indiaanse bevolking die het verbouwt en voor wie het al eeuwen deel uitmaakt van hun dagelijks voeding, zich dit voedsel niet meer kan veroorloven omdat de prijs zo spectaculair gestegen is! Ik weet niet of dit waar is! In dat geval vind ik het ethisch onverantwoord om nog quinoa te verbruiken!
Hoi Martine, Dat klopt. We schrijven daar ook een stukje over bij dit recept. Waarin we vertellen dat we het afraden om meer dan twee maal per week quinoa te eten.
Hallo Martine. Ik zou dan kiezen voor de quinoa van Fairtrade. Dan kan je het blijven eten en hebben de mensen die het verbouwen er ook baat bij!