Volkoren plaatpizza met groenten

In navolging van hoe je zelf je volkoren pizzadeeg maakt, nu de topping van de pizza en het complete recept. Een volkoren plaatpizza met groenten. Als je een kant en klare bodem gebruikt dan is dit een super snel en leuk recept voor doordeweeks. Heb je wat meer tijd dan is het echt de moeite waard om zelf je volkoren pizzadeeg te maken.

Lees hier hoe je zelf heel eenvoudig je volkoren pizzabodem maakt.

Voor de topping van de volkoren plaatpizza ben ik niet erg traditioneel bezig geweest. Daar had ik geen zin in. Standaard tomatensaus, mozzarella etc. Ik heb het helemaal anders gedaan. Ik heb een saus gemaakt van crème fraîche en harissa. Kruidig en licht pittig, maar mooi in balans door de friszure crème fraîche. Daarop doen we, toch ietwat traditioneel, een laagje geraspte jonge kaas en we toppen de pizza af met heerlijke groene asperges en knapperige rode uien.

Waarom volkoren?

Omdat het stukken gezonder is. Simpel. Volkorenmeel bevat in tegenstelling tot bloem (waar normaalgesproken pizzabodems van gemaakt worden) meer vitaminen en mineralen en veel meer vezels.

Volkoren betekent dat het vlies van de tarwekorrel niet uit het meel is gehaald. En daar zitten die belangrijke stofjes in die je graag binnen wilt krijgen. En de smaak? Net zo lekker. Zeker met een lekkere topping er op. Dan heb je echt niet door dat je pizzabodem van volkorenmeel is.

De extra vezels zijn belangrijk om onze darmen gezond te houden. Ze stimuleren de stoelgang en zorgen voor een soepele doorgang omdat ze vocht aan zich binden.