Salade van meloen, olijven en geitenkaas

Dit salade recept is een verrassende combi van rucola, meloen, olijven en geitenkaas. Ook wij waren verrast door de lekkere smaak van deze voedzame salade, zo zie je dat het loont om eens te experimenteren met de ingrediënten die je in huis hebt! Meloen bevat heel weinig calorieën, veel water, vitamine C, beta-karoteen en is hartstikke lekker! Voeg daar de gezonde zonnebloempitten, rucola en olijven aan toe en je bent weer voorzien van een voedzame lunch. Als voorgerecht kun je dit recept voor vier personen gebruiken.