Broccolismoothie met appel en gember

Ik heb in het verleden wel eens gezegd dat broccoli niet verwerkt kan worden in een smoothie. Op basis van persoonlijke smaak dan, ik had het een aantal keer geprobeerd maar ik vond het geen succes. Deze broccolismoothie is daarentegen toch eigenlijk best wel lekker. Ik moet mijn standpunt dan ook veranderen: ‘Broccoli kan prima in een smoothie’!

Eigenlijk wilde ik broccoli soep maken met avocado en room. Maar ik had even niet goed opgelet. Jennifer heeft een aantal weken bijna hetzelfde recept gemaakt, dus moest ik plots wat anders verzinnen met de broccoli. Op de fruitschaal vond ik appel, banaan en gember. In de kast had ik nog een zak ongebrande amandelen liggen (die we standaard door ons ontbijt doen). Met deze ingrediënten ben ik aan de slag gegaan. En het resultaat is heerlijk.

Deze broccolismoothie bevat door de broccoli, het fruit, de gember en de noten een enorme hoeveelheid belangrijke voedingsstoffen. De smoothie vulde ook erg goed. Ik heb hem gedronken als lunch maar als ontbijt volstaat hij ook.