Drie keer een gezond kerstmenu. Gezond eten met de kerstdagen? Het kan!

Duik je dit jaar zelf de keuken in voor een kerstmenu? En wil je ook met kerst gezond eten en niet te lang bezig zijn met het bereiden van je kerstmenu? Zodat je zelf ook met je gasten kan kletsen, lachen en toasten? Probeer dan eens een voedzaam en snel kerstmenu van Voedzaam & Snel! We hebben 3 gezonde kerstmenu’s samengesteld, een gezond kerstmenu met vlees, een gezond kerstmenu met vis en een gezond vegetarisch kerstmenu. Het zijn ook nog eens suikervrije kerstmenu’s! Heerlijk genieten en toch gezond bezig zijn, zonder dat het uren kost. Laat de kerst maar beginnen!

Gezond kerstmenu met vlees

Het voorgerecht:

Kipvingers met vijgencompote

Deze kipvingers zijn omwikkeld met spek. De vijgencompote is gemaakt van verse vijgen en dat is gelukkig super simpel om zelf te maken. Het resultaat ziet er culinair uit en met de presentatie kan je ook nog verschillende kanten op. Zet de kipvingers bijvoorbeeld rechtop in een glaasje met op de bodem de vijgencompote, leg de rucola om het glaasje heen. Ga naar recept

Het hoofdgerecht:

Biologische biefstuk met verse wokgroenten

Dit is een koolhydraatarm kerstrecept. Met een biefstuk zit je meestal wel goed als je verschillende eters hebt. Nog een voordeel is het dat lekker snel klaar is. De perfecte biefstuk bak je maar kort aan en laat je vervolgens in zilverfolie na garen in de oven. (i.p.v. iets langer in de pan laten liggen). Experimenteer hier een keertje mee, zodat je precies weet hoe lang jouw perfecte biefstuk in de pan en oven moet liggen. Ga naar recept

Met eventueel ook:

Puree van pompoen met kruidnagel

Een heerlijk, smakelijk en feestelijk bijgerecht is deze puree van pompoen. Het is bijzonder, erg gezond en het bevat een stuk minder koolhydraten dan aardappelpuree, daardoor is deze puree koolhydraatbeperkt. In het recept hebben we de voedingsstoffen van pompoen vergeleken met die van aardappel.  Tip: gebruik een spuitzak om de pompoen puree in mooie toefjes op de borden te krijgen. Ga naar recept

Het dessert:

Gezonde flensjes met vers fruit

Dit suikervrije dessert ziet er prachtig uit, het smaakt voortreffelijk en het vult ook goed. Tip: las een pauze in na het hoofdgerecht, voordat je dit suikervrije dessert op tafel zet. Gebruik een klein pannetje met goede anti-aanbaklaag voor het beste resultaat. De pannenkoekjes kan je een dag eerder maken en bewaren in een afgesloten trommel in de koelkast. Ga naar recept

Gezond kerstmenu met vis

Het voorgerecht:

Pittige garnalensoep

Met deze pittige garnalensoep met koriander is de toon direct gezet. Wat een heerlijke smaken! Dit kerstgerecht is koolhydraatarm, zo lang je er geen brood bij serveert. Wat ons betreft is dat ook helemaal niet nodig, want dit complete kerstmenu vult al genoeg! Ga naar recept

Het hoofdgerecht:

Zalm pakketjes uit de oven met verse groenten

Dit is een super eenvoudig kerstrecept. Je kan de pakketjes voorbereiden voordat je gasten zijn gearriveerd en dan enkel de pakketjes in de oven leggen voor 30 minuutjes. Perfect toch? Maak de pakketjes voorzichtig open voordat je ze serveert, zo komt de heerlijke geur van zalm en citroen je tegemoet.  Ga naar recept

Met eventueel ook:

Gegrilde pompoen uit de oven met verse knoflook en rozemarijn

Gegrilde pompoen uit de oven met rozemarijn en knoflook, het is voor ons echt een succes recept en kan bijna niet mislukken! Gouden tip: snij de pompoen in stukken voordat je gasten er zijn. De pompoen is nogal hard waardoor dit niet altijd even charmant gaat. Maar je hoeft de pompoen niet te schillen en de knoflook ook niet fijn te snijden (alleen even de schilletjes verwijderen). Een kind kan de was doen en het resultaat is verrukkelijk én best wel bijzonder! En het ruikt ook zo lekker :-). Ga naar recept

Het dessert:

Smoothie van peer en munt

Ook deze smoothie van peer en munt kan je van te voren maken. Want de blender maakt, hoe fijn apparaat het ook is, best een lawaai. Voordat je de smoothie in mooie glazen schenkt, roer je even door de smoothie. Gebruik feestelijke glazen en leuke rietjes. Nog wat blaadjes verse munt erop en voîla, het dessert is geopend! Het voordeel van een smoothie als dessert, in kleine porties, is dat het niet zo machtig is. Ga naar recept

Vegetarisch kerstmenu

Het voorgerecht:

Kervelsoep met oesterzwam

Kervelsoep met oesterzwam, het klinkt culinair, het smaakt zalig, maar het is in een mum van tijd klaar. Deze soep staat binnen 10 minuten op tafel! Je hoeft deze soep dus niet van te voren klaar te maken, maar het mag natuurlijk wel. Anders heeft iedereen door hoe simpel dit recept is ;-) Ga naar recept

Het hoofdgerecht:

Vegetarische maaltijdsalade van gegrilde groenten

Als je als vegetariër uit eten gaat, heb je nog wel eens het nakijken naar de vlees- en viseters. Met een verzameling van gevulde deeg-dingen. Dat hoeft natuurlijk niet, er zijn zoveel heerlijke vegetarische recepten! Wij hebben in dit vegetarische kerstmenu gekozen voor een recept van gegrilde groenten met feta, omdat het zo super lekker en gezond is. Dit recept duurt wel iets langer, omdat je de paprika’s moet grillen in de oven. Maar dan heb je ook wat. Het voordeel is dat je deze salade ook koel kan eten en dus van te voren kan bereiden. Nog een voordeel: dit is een vegetarisch en koolhydraatarm hoofdgerecht! Ga naar recept

Met:

Gevulde tomaten met broccoli puree

Deze gevulde tomaten met broccoli puree zijn ook al zo lekker en ze zien er leuk uit. Het maakt je vegetarische kerstmenu net wat completer! De broccoli kan je van te voren pureren en de tomaten kan je vast vullen. Daarna zet je de tomaten 20 minuten in de oven. Ga naar recept

Het dessert:

Gezonde chocolade mousse

Natuurlijk houden we allemaal zo nu en dan van een heerlijk stuk chocola en we denken dan dat we ongezond bezig zijn. Maar goede pure chocola heeft veel gezonde eigenschappen. Dit goede zit in de cacao, het zijn de dingen die je eraan toevoegt, die het minder gezond maken (suiker!). In dit recept voor chocolade mousse is de basis pure cacao poeder. Het resultaat is een heerlijke, volle en pure chocolade mousse. Gezond genieten, natuurlijk kan dat!
Ga naar recept

We hopen dat we je hebben geïnspireerd met onze gezonde kerstmenu’s! Namens Voedzaam & Snel, hele fijne en gezonde feestdagen toegewenst!

P.S. Wees ook niet té streng voor jezelf tijdens de feestdagen. Onze tip: eet of drink alleen iets ‘ongezonds’ wat je écht lekker vindt en geniet er dan ook van. Niets is zo zonde als spijt hebben van wat je al hebt gegeten.