Ui-prei soep met glutenvrij kaasbrood van Schär

Uiensoep is een maaltijd die al eeuwen wordt gemaakt en gegeten. Zelfs de Romeinen aten al uiensoep. Het werd gezien als een maaltijd voor de armen, want uien waren goedkoop en je had verder niet veel nodig om er een soep van te maken. Tegenwoordig is uiensoep echt een winters recept, dat je huis heerlijk doet ruiken. Je fruit de uien eerst waardoor ze een zoete smaak krijgen.

Wij wilden een uiensoep maken die meer verschillende voedingsstoffen bevat. Daarom hebben we naast ui niet alleen prei, maar ook avocado toegevoegd. De avocado maakt de soep romiger en voller, maar de smaak ervan is niet duidelijk aanwezig, waardoor het nog steeds een echte ui-preisoep is. Een perfecte toevoeging!

De standaard uiensoep bevat daarnaast ook brood met geraspte kaas, gesmolten in de oven. Lekker, maar als je een glutenallergie hebt, kun je dat wel vergeten. Gelukkig bestaat er ook glutenvrij brood. Wij gebruiken de glutenvrije Ciabatta Rustica van Schär. Dit zijn kleine ciabatta broodjes gemaakt van maismeel, rijstmeel, boekweitmeel. zonnebloempitten en lijnzaad. Om onze prei-uiensoep nog een extra smaaktwist te geven, raspen we oude geitenkaas voor op de ciabatta’s. En dat smaakt erg lekker!

Je zou bij de soep ook de croutons van Schär kunnen serveren. Naast de Ciabatta Rustica en de croutons heeft Schär nog meer glutenvrije broodproducten. De meeste grotere supermarkten verkopen een selectie van deze broodproducten. Erg fijn voor mensen met een glutenallergie die toch eens een broodje willen eten!

– Voor dit artikel krijgen we een vergoeding. Lees onze disclaimer –