kikkererwtensalade met avocado en feta

Simpele snelle en muti-inzetbare kikkererwtensalade met avocado en feta. Eet hem als lunch of serveer hem als bijgerecht. Heb je nog restjes? Gooi het erbij. Alles kan met dit gezonde recept. 

Kikkererwten

Waar komt die naam toch vandaan … Zijn het soms erwten gemaakt van kikkers, of eten kikkers graag deze erwten? Krijg je er een opkikker van of … Ik heb het even uitgezocht. Volgens het taalgenootschap zit het als volgt: In het Latijn heet de kikkererwt ‘cicer’ wat ‘grauwe’ erwt betekent. In het Nederlands hebben we van ‘cicer’, ‘kiker’ gemaakt. ‘Kiker’ zijn we later gaan uitspreken als ‘kikker’ en dus ‘kikkererwt. Ik had het wel wat spannender verwacht. Iets met Kermit ofzo ;-)

Hoe het ook zit, kikkererwten worden al erg lang door mensen gegeten en bevatten veel voedingsstoffen. In het bijzonder zijn ze rijk aan het essentiële eiwit tryptofaan. Essentieel betekent dat ons lichaam het niet zelf kan aanmaken en we het stofje via onze voeding moeten binnenkrijgen. Tryptofaan is onder andere nodig voor de aanmaak van serotonine. Serotonine is erg belangrijk, het heeft een positieve invloed op ons humeur en beïnvloedt ons geheugen, onze stemming, zelfvertrouwen, slaap, emotie, seksuele activiteit en eetlust in positieve zin. Mensen die lijden aan depressies krijgen medicijnen voorgeschreven (anti-depressiva) die de werking van serotonine in de hersenen verbetert.