Salade van gerookte zalm met aspergelinten, venkel en radijs

Deze salade met gerookte zalm is geweldig qua smakencombinatie. Wat ontzettend lekker. Jammer dat ik hem niet zelf verzonnen heb … De credits gaan naar niemand minder dan Herman den Blijker. Tja, daar verwacht je het ook van natuurijk. Ik kwam deze salade online tegen en hij inspireerde me enorm. Ik besloot hem ook te gaan maken maar dan wel met een Voedzaam & Snel twist.

Inspiratie opdoen

Na 5 jaar Voedzaam & Snel hebben we nog steeds inspiratie en ideeën genoeg voor nieuwe recepten. Mensen vragen ons wel eens hoe we toch elke keer weer met nieuwe gerechten komen. Dat wisselt. Soms kom ik een smakencombinatie tegen in een restaurant en dan ga ik zelf thuis uitvogelen hoe het zit. Meestal lukt het dan niet direct en moet ik een aantal keer bijschaven. Uiteindelijk ontstaat er dan vaak een gerecht dat totaal niet meer lijkt op wat ik in het restaurant gegeten heb. De meeste inspiratie doen we online op. En dan vooral op Pinterest. Voor ons werkt dat perfect. Het mooie van Pinterest is dan je er alleen de beelden van een gerecht ziet. Alleen als je doorklikt ga je naar de site en vind je het recept. Dat doorklikken doe ik niet. Zo laat ik me inspireren maar is het gerecht wat ik uiteindelijk zelf maak wel echt door mij bedacht. En wat ook regelmatig voorkomt is dat we een of ander gerecht in elkaar draaien met restjes uit de koelkast. Daar ontstaan vaak zulke verrassende gerechten. Daar zou je normaalgesproken niet opkomen.
Hoewel we zelf kookboeken schrijven laten we ons eigenlijk nooit inspireren door andere kookboeken. Gek eigenlijk. Maarja dat ben ik ook wel een beetje ;-)