Echte Chinese tomatensoep

Ken je die echte zoete Chinese tomatensoep, een beetje dikkig en zoetzuur van smaak? Met dit Chinese recept maak je die echte zoete tomatensoep zelf. En het is nog voedzaam ook en heel elg lekkel!
请转达我对厨师的赞美！

Wij zijn natuurlijk niet Chinees en we hebben ook geen Chinese familieleden, en dus geen traditionele Chinese recepten in ons hoofd. Maar we leven in een multicultureel tijdperk, we hebben Google, kookervaring en een berg creativiteit! En dus deed ik een rondje Google. Er zijn veel Nederlandse recepten voor Chinese tomatensoep te vinden, maar ik stuitte op een YouTube filmpje van Mingfang wang tijgerkop, waarin ze ‘fruitwater’ maakt. Ze voegt ook heel veel suiker toe aan de soep en als haar Hollandse schoonmoeder komt proeven en iets mist, gaat er nóg meer suiker bij. Je bent op voedzaam & snel, dus dat hebben wij natuurlijk niet gedaan.

Ik heb haar echte Chinese trucjes gebruikt om tot dit verrukkelijke Chinese tomatensoep recept te komen. En ik kan je vertellen: hij is goed, hij is lekker, hij is zoet, maar niet te, en hij smaakt naar de echte Chinese tomatensoep zoals je die bij de Chinees eet. Een beetje van Mingfang en een beetje meer van Jennifer. Dit is de beste Chinese tomatensoep die je zelf maakt! Ook als je een kaaskop bent.

Zelf Chinese tomatensoep maken 汤

Je begint dus met het fruitwater. In een pan met 2 liter water voeg je een biologische appel in grove stukken en 2 gepelde mandarijnen, 2 stengels bleekselderij in stukken en 3 plakjes verse gember toe. Breng dit aan de kook en het begint gelijk al lekker te ruiken.

De tomaten ontvellen

In dit kokende water ontvel je de tomaten. Snijd een kruis in de onderkant van de tomaten en laat ze 1-2 minuten in het kokende water liggen. Vis de tomaten eruit met een schuimspaan en dompel ze in koud water. Haal de tomaten uit het water en je zult zien dat de velletjes er al zo goed als af zijn gevallen. Pureer de tomaten met een staafmixer.

Mingfang verwijdert de zaadjes uit de tomaten, maar dat vind ik zonde. Dus wij houden ze er lekker in. Voeg nu een rauwe kipfilet toe aan het fruitwater en laat dat in 10 minuten zachtjes gaar koken.

Je kunt nu vast twee bosuitjes fijn snijden, die je straks bij de tomatensoep serveert. Snijd de bosui super schuin in ringen, want zo doen ze dat bij de Chinees ook. En dan ziet het er echt uit.

Bak de inhoud van een groot blikje tomatenpuree kort aan in een tweede pan en voeg ongeveer 50 gram bloem toe. Meng goed en voeg de gepureerde tomaten toe. Haal de inmiddels gare kip uit het fruitwater en voeg 1 liter van het fruitwater toe aan de tomaten. Voeg 1 el azijn en 2 el gembersiroop toe en een beetje peper en zout. Breng de tomatensoep aan de kook, voeg een handje volkoren noodles toe en laat de soep 3-5 minuten zachtjes koken. Heb je toch nog klontjes, haal de staafmixer er dan even doorheen –> maar doe dit voordat je de noodles toevoegt! We hebben volkoren noodles gebruikt, van Go-tan.

祝您就餐愉快！

Deze verrukkelijk lekkere Chinese tomatensoep serveer je met blokjes kipfilet en bosui. Onderaan deze blog vind je alle ingrediënten en de bereidingswijze op een rijtje. Ik vind de fruitwater techniek geniaal, want het geeft de soep een fruitige smaak en maakt hem al een beetje zoetig. Het enige zoet dat we verder toevoegen is gembersiroop. In combinatie met azijn krijg je die typische zoetzure smaak. Nu kun jij deze techniek voor echte Chinese tomatensoep doorgeven aan je kinderen. Of ze gewoon laten Googlen … 祝您就餐愉快！

Ook lekker Chinees: de voedzaam & snel versie van Foe yong hai en nasi goreng van bloemkool.