Ga terug
–+ servings

Broccoli aardappelsoep

Porties: 3

Dit heb je nodig

  • 500 gr broccoli
  • 500 gr aardappel
  • 1,5 l bouillon
  • 3 el crème fraîche
  • 1 ui rood
  • 2 tenen knoflook
  • olijfolie

Zo maak je het

  • Snijd de ui in ringen en de de knoflook in plakken.
  • Doe een scheutje olijfolie in een ruime soeppan en fruit hierin de ui en de knoflook.
  • Schil intussen de aardappels en snijd ze in blokjes. Breek de broccoli in stukken
  • Voeg de broccoli en de aardappel toe aan de ui en knoflook en schep door elkaar.
  • Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
  • Kook 10 minuten op matig vuur.
  • Pureer met een staafmixer en serveer met een lepel crème fraîche en een scheutje olijfolie.