Snipper de ui, snijd de witlof doormidden, verwijder de harde kernen en snijd de witlof in reepjes.
Fruit de ui in een scheutje olie. Schil intussen de aardappel en snijd in blokjes. Voeg de aardappel en de witlof toe en bak kort mee.
Voeg de bouillon toe, breng de soep aan de kook en laat de witlofsoep 20 min zachtjes koken. Snijd intussen de gerookte zalm in reepjes en snijd de dille fijn.
Pureer de soep met een staafmixer, roer de room erdoor en verwarm zonder de soep te koken.
Serveer de witlofsoep met de gerookte zalm en de verse dille. Breng op smaak met grove peper.